Bananenpannenkoeken

Momenten, flitsen van leven, vreugde,
alles is belangrijk en tegelijkertijd zo vluchtig.
Hecht je nergens aan, laat gaan wat verdwijnt.

• 4—8 rijpe bananen gemixt in een blender leggen we op folie, op de roosters van de dehydrator, als ronde pannenkoekjes of naar wens.
• We drogen op de folie tot het moment dat ze zachtjes kunnen worden verwijderd en de droging direct op de roosters kan voortzetten.
• De pannenkoekjes drogen we tussen de 8—12 uur, check welke structuur je prefereert. Aan de bananen kunnen we mango of perziken toevoegen, dan wordt hun smaak nog interessanter. Maar de basis is banaan en ik denk dat hun smaak bijzonder interessant voor je zal zijn.
• Je krijgt 8—16 pannenkoekjes.

De pannenkoekjes kun je besmeren met raw jam, recept in het boek, of een kaasje maken van geweekte cashewnoten.

• 1 kopje geweekte cashewnoten
• 3 eetlepels raw agavesiroop
• sap van 1 citroen

We mixen tot een consistentie van romige kaas, je kunt de dikte aanpassen door wat water of sinaasappelsap toe te voegen. Je kunt aan het mixen aardbeien, bosbessen, mango toevoegen – wat je maar wilt, of aan de witte kaas stukjes verschillend fruit toevoegen. De combinaties zijn eindeloos :)