Wortelbrood

Een hele oceaan van vreugde openbaart zich wanneer je dankbaar bent.

• 11 grote wortels,
• 4 courgettes, 2—3 kleine uien
• 800 gram lijnzaad
• 800 gram sesamzaad,
• 400 gram zonnebloempitten
• 100 gram rozijnen,
• 3 eetlepels zeezout
• 2 eetlepels oregano,
• 2 eetlepels Provençaalse kruiden
• 1 liter bronwater

Bereiding

• Schil de wortels, snijd ze in kleinere stukken en mix ze in twee porties met water,
• snijd ook de courgette en meng deze met de geweekte rozijnen, zout en ui met een kleine hoeveelheid water.
• Mix alle zaden beurtelings tot meel en voeg ze toe aan de groentemassa, voeg de kruiden toe, meng grondig.
• Bestrijk het bakpapier met olijfolie, plaats een portie van het deeg tussen twee vellen papier en rol het uit. Het bovenste papier verwijderen we natuurlijk voordat we het in de dehydrator plaatsen.
• Na ongeveer 2 uur verwijderen we de papieren volledig en drogen alleen op de roosters. Na ongeveer 6 uur snijden we het in stukken en blijven drogen.
• Raw broden moeten ongeveer 10—16 uur drogen op 41 graden.
• Deze verhouding was voldoende voor een 9-laags Excalibur droger. Luchtdicht verpakt kunnen ze ongeveer 3 maanden bewaard worden.